Roma nel piatto: I fritti romani, deliziosi antipasti per soddisfare ogni palato

Durante un viaggio a Roma, non si può non apprezzare l'enogastronomia locale, che offre una vasta scelta di piatti fritti deliziosi e succulenti. La città è rinomata per il suo patrimonio gastronomico straordinario, che va oltre le classiche ricette.
Nei ristoranti dei quartieri storici è possibile gustare sapori tipici attraverso le ricette tradizionali che da sempre accompagnano la vita nella città eterna.
Tra i piatti più rappresentativi, i fritti sono senza alcun dubbio una specialità che vale la pena assaggiare.

Fiori di zucca, Carciofi e Verdure in pastella
Tra i fritti più succulenti e deliziosi ci sono i fiori di zucca, un piatto fritto semplice ma eccellente se seguito correttamente nella preparazione. Si dice che la sua origine risalga alle antiche famiglie romane ebraiche.
Un altro fritto tipico della cucina romana sono i carciofi alla giudia, un piatto della tradizione romana giudaica che occupa un posto d'onore. Questi carciofi sono particolarmente teneri e non hanno spine, il che significa che non si butta via nulla. La doppia frittura è il segreto della preparazione perfetta dei carciofi alla giudia che, grazie alla loro croccantezza, sono un antipasto perfetto e un contorno straordinario per accompagnare piatti di carne e pesce.
Le verdure in pastella alla romana sono un piatto locale imperdibile durante i pasti in un ristorante della Capitale. Pur essendo semplici e povere, diventano una vera specialità quando vengono preparate con le verdure di stagione. Questo antipasto può accompagnare qualsiasi pasto, dalla carne al pesce, ed è consigliato assaporarlo con le mani per apprezzarne il gusto prelibato. Le verdure in pastella alla romana sono un piatto per tutte le stagioni e un rito intramontabile della cucina locale.

I supplì
Infine, non si può non provare il supplì, uno degli antipasti più amati da grandi e piccini per la sua croccantezza e il ripieno sorpresa. Il supplì ha una forma allungata ed è ripieno di riso condito con ragù di carne e pecorino, avvolto in una striscia di mozzarella, impanato e fritto in olio bollente. Il supplì autentico ha una panatura sottile e croccante e va gustato caldo, quando la mozzarella è ancora filante.
In definitiva, la cucina romana offre un'ampia scelta di piatti fritti deliziosi e succulenti che rappresentano una parte fondamentale della cultura culinaria della città. Dalle verdure in pastella ai fiori di zucca, dai carciofi alla giudia al supplì, ogni antipasto offre un sapore autentico e una storia propria. Per assaporare il meglio della cucina romana, non si può fare a meno di gustare questi piatti tipici durante una visita a Roma.